Brood...daar zit wat in.

In de vorige post schreef bumblebee over de ongewenste bij-effecten van brood.

Inderdaad kunnen veel mensen niet goed tegen brood. Dat kan komen door de gist of de koolhydraten.
Daarom kun je beter zuurdesembrood eten of gekiemd brood of roggebrood. Die zijn beter verteerbaar, bevatten minder tot geen gist en meer gezonde stoffen.

Je zou ook 's morgens pap kunnen eten (havermoutpap, boekweitpap, quinoapap en dergelijke) want de hele graan is nog beter voor ons dan bewerkte koolhydraten. Maar wat doe je met je lunch, als je geen brood wilt eten? Drie keer per dag pap eten gaat ook zo vervelen.

Ik vond een geweldige tip in het boek Eet jezelf mooi, slank & gelukkig van Amber Albarda

Kook aan het begin van de week een flinke pan granen (rijst, quinoa, gierst, bulgur of iets dergelijks), een flinke pan peulvruchten (linzen, bonen, erwten....elke week iets anders), en een aantal eieren, en bewaar alles in de koelkast.

Maak voor een snelle lunch een salade van:
2 eetlepels graan,
2 eetlepels peulvruchten,
een ei (of een stukje kip/vis ter grootte van een ei)
en verder verse gesneden groenten en kruiden.

In twee minuten heb je zo een heerlijke goedvullende lunch. Zonder brood. Bovendien zorgen de peulvruchten voor veel belangrijke stoffen. Eet smakelijk!