Mijn eetplan

Ik heb ook op een rijtje gezet hoe ik het wil doen. De mogelijkheden voor ontbijt, lunch, diner en tussendoor hangen nu netjes op de koelkast.

Ontbijt:
Fruit
Vruchtensalade
Smoothie (banaan, diepvriesfruit, vers fruit, sojamelk)
Vruchtencompote (fruit smoren in likje boter, met zout)
Pap (zie recepten)
Volkorenbrood
Volkorencrackers
Volkoren beschuit
Rijstwafels
Roomboter
Biologisch beleg: fruitbeleg, pindakaas, notenboters
Appelstroop
Tartex
Gekookt ei

Pap bereiden
kan met water, soja-, haver- of rijstmelk.
Havermoutpap 1 kop havermout, 2,5 kopje water/melk, zout
Quinoa 1 kop quinoa, 2 kop water/bouillon/sap/melk, 15 min.
Gierstepap 1 kop gierst, 2 kop water, 25 min.
Grutten(pap) 1 kop grutten, 5 kop melk, snufje zout, 15 min.
Couscous 1 kop couscous, 1 kop water/sap, niet koken, wellen
Lekker door de pap:
*sinaasappelsap, banaan, kaneel en nootmuskaat
*Kruid pap met kaneel, nootmuskaat, anijs, kardemom of kruidnagelpoeder
*Voeg een eetlepel verse citroensap en geblancheerde stukjes schil van sinaasappel, citroen en limoen toe
*Week havermout tien minuten in koude appelsap (precies zoveel dat het onderstaat).
*Vers of gedroogd fruit, kokos, gember, gehakte noten
*Fruitbeleg, compote, stroop of honing
*Muesli

--------------------------------------------


Lunch: (zie ook ontbijt)
Salade, met kiemen en zaden
Soep
Bouillon
Misosoep
Gestoomde groenten (evt. met vis)
Geroosterde groenten
Volkoren tortilla´s/pannenkoeken met groenten
Groentensmoothie
Stedda gebakken ei (FFL)
Volkoren hartige muffins
Volkoren pitabroodjes met (geroosterde) groenten en amandelmayonaise
Volkoren brood met groentespread/hummus en kiemen
biologische kaas
biologisch ei

Vul tortilla´s met bijvoorbeeld:
appel. citroen, kaneel, rozijnen
bonen, salsa, sla, tomaat
nectarine, amandelsnippers, rozijnen
avocado, chilipeper, paprika, koriander, ui, limoen
pindakaas, banaan, aardbeienbeleg
mayonaise, spinazie, tomaat, rucola
humus, tomaat, komkommer, paprika
gorgonzola, verse peer (verwarmen in oven)
Geroosterde groenten, kiemen
Restjes, sla, amandelmayonaise

Grant-brood bakken:
1,4 kilo meel
1,4 l warm water
1 eetl. zout
1 eetl. droge gist (meng met ca 2 dl van het water)
beetje suiker/stroop (door water en gist, tien minuten laten staan)
Meng dan gist door meel en water, 1 minuut flink roeren.
In verwarmde bakblikken doen, laten rijzen tot bovenkant bakblik. Dan ca. 50 minuten in hete oven (200 graden)


-------------------------------------------

Diner: (zie ook lunch)
Soep
Aardappels, puree, aardappelpannenkoekjes
Stamppot, groentepuree, groentepannenkoekjes
Zilvervliesrijst, hartige rijstpannenkoekjes
Granen alle soorten, drie in de pan
Volkoren pasta met groenten
Groenten: gekookt, gestoomd, geroosterd, rauw
Salade met kiemen en zaden
Hartige taart (volkoren)
Ovenschotel
Pizza (volkoren)
Biologisch vlees/vis (zo weinig mogelijk eten)

Hartige taart/pizzadeeg:
3 koppen bloem
1 kop water
10 gram gist
1 theel. zout
beetje olijfolie
------------
3 eieren
150 gr biologische kaas
200 ml kwark of creme fraiche
peper, zout
groenten


----------------------------------------------

Tussendoortjes/toe:
Fruit
Muesli, sojamelk/Biologische yoghurt
Noten, Zaden
Rauwe groenten met dipsausje
Rijstwafel met biologisch beleg/fruit/groente
Hartige/zoete volkorenmuffin (zonder suiker of melk)
Bakken in/met kokosolie

Muffins:
280 gram meel/bloem
3 tl. bakpoeder
100 gr. suiker/stroop/honing (weglaten als je hartige muffins maakt)
mespuntje zout
2 eieren
250 ml melk, sap, karnemelk o.i.d.
6 eetl. olie
vanille/citroenrasp
Hartige of zoete ingrediënten naar wens


Drinken: Kruidenthee, water (met drupje citroensap) of groentensap.

Beperkt (en dan biologisch) eten: dierlijke produkten, sojaprodukten.
Mijden: suiker, wit meel.

Goede recepten haal ik uit:

De dikke vegetarier van Mark Bittman
Wat je eet ben je zelf van Gillian McKeith
Een leven lang fit + een Groot leven lang fit kookboek van Harvey & Marilyn Diamond
Het leven is perfect en het lichaam is perfect van Annemarie Postma

Op dit moment eten wij slechts drie dagen per week (biologisch) vlees.